Cap. 148 - Denominación - 13/01/2015 21:33
María de Miguel asiste a un duelo de cocineros muy particular en una “borda” de pastores en Sabiñánigo (Huesca). Ambos enfrentan dos estilos muy diferentes para preparar el “ternasco” y resultar vencedores. El primero se arriesga con una tradicional “caldereta” con “magra” y verduras. El segundo deja a un lado las “purnas” y experimenta con un “ternastaki” y un carpaccio crudo. ¿Cuál de los dos no dejará ni el “repuí”?
¡bien dicho! también viaja a Sarrión (Teruel) para buscar entre “rebollos” y “Chaparras” sus famosas “truficas”. Aunque todavía están negociando la Denominación de Origen, seguro que gracias a su tierra “cascajenya” la consiguen pronto.
El programa además conocerá el origen del nombre de una localidad que da apellido a uno de los “malacatones” más famosos y sabrosos del mundo, con denominación propia: Calanda (Teruel).
María de Miguel se deja la “lomera” entre “levadas” de la famosa “cebolla de fuentes”, en Fuentes de Ebro (Zaragoza). Allí llena su “pozal” de “plantero” y planta entre “jeme” y “jeme” más de un “caíz”.
