Cap. 47 - Castejón de Valdejasa - 20/05/2014 22:22

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Resumen del vídeo

Un día de feria’ de Aragón TV acude a la Feria que Castejón de Valdejasa dedica al Conejo Escabechado. Esta receta popular cobra protagonismo por octavo año consecutivo y es el principal reclamo para los cientos de visitantes que durante un día multiplican por cinco la población de esta localidad de las Cinco Villas.

 

Este año el encargado de escabechar los conejos y preparar las cerca de mil raciones es el recién inaugurado obrador ‘El Corral del Tío Nicasio’, regentado por Ignacio un joven emprendedor de la localidad. Con él estará Miguel Ángel Sastre, para aprender los secretos del escabechado al ‘estilo castejonero’.

 

Paralelamente, tiene lugar el concurso de escabechados, en el que cocineros amateurs presentan sus platos de conejo escabechado en la modalidad clásica o innovadora. El jurado, formado por Luis Berzosa, profesor de la Escuela de Hostelería del IES Miralbueno y dos miembros del movimiento Slow Food, Francisco Javier de Miguel y Jennifer Marín, seleccionará los dos mejores.

 

Artesanos afincados en Castejón y de localidades próximas también plantan su puesto en esta feria para mostrar sus productos hechos a mano, desde bisutería y pirograbado en madera y vidrio a puestos de repostería y arte textil.

 

Una multitudinaria comida, la actuación de los Danzantes de Villanueva de Gállego y las canciones del grupo de agrofolk Amantes de la Tierra ponen el mejor sabor de boca a esta Feria dedicada al conejo escabechado.

 

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